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Poudre de Cacao Naturel contre Alcalinis. La poudre de cacao est une liqueur de cacao, qui a t presse pour liminer la majeure partie de la graisse, puis pulvrise en une poudre. Les poudres de cacao riches en matires grasses contiennent gnralement 22%-24% de graisse de cacao.

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Description. Le Beurre de cacao cru Bio de Iswari apporte une note d'exotisme aux prparations maison les plus gourmandes.. Utilis depuis des millnaires par les populations d'Amrique du Sud, le cacao est reconnu pour ses vertus bien-tre.Afin de mieux prserver ses nutriments et de conserver la naturalit totale de ses armes, le beurre de cacao est ici extrait froid de la fve

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Issue du broyage des fves de cacao torrfies, la masse de cacao est une pte qui sert de matire premire aux autres tapes de la chocolaterie. L'une d'elles, ralise par des beurriers, consiste extraire le beurre de cacao et utiliser le rsidu pour obtenir la poudre de cacao.

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Beaucoup de recettes sont d'ailleurs ralises partir d'un mlange de beurre de cacao et de cacao en poudre, ce qui n'est ni plus ni moins que la reconstitution de la pte de cacao ! Donc pour utiliser la poudre de cacao en vue de raliser des friandises, vous devrez rajouter une huile ou un beurre.

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Vous devez prsent mouiller le cacao pour en faire une pte. Mlangez le sucre, le cacao en poudre et l'eau jusqu' ce que le cacao soit compltement mouill. Si la surface du mlange est rflchissante, le cacao est bien mouill. Sinon, continuez de remuer et ajoutez quelques gouttes d'eau si besoin.

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Pour adoucir l'amertume, il est recommand de la consommer avec du miel, du sirop d'rable ou des fruits. Concasses, les fves de cacao peuvent aussi agrmenter les smoothies, les prparations base de crales ou les salades de fruits et lgumes.

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Ingrdient bien connu des tablettes de chocolat, le beurre de cacao entre aussi dans la composition de nombreux produits cosmtiques tels que les baumes pour les lvres ou les laits hydratants. Voici une prsentation de ce beurre vgtal et de ses proprits., par Audrey

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